高校飯?zhí)眉纫獫M足師生對各類菜式多樣化的需求,又要衛(wèi)生和安全,還要盡量節(jié)省能源降低成本,有沒有一次過滿足這三個愿望的廚具呢?答案是肯定的!

       重慶廚房設(shè)備電磁廚具輻射遠低于標準

       干爆雪花牛肉粒、菜軟炒雞腎、西芹炒脆鯇……多名來自酒店的大廚現(xiàn)場親自掌勺,烹飪了多道考驗“鍋氣”的炒菜?！耙郧翱傄詾橛谢鸩瞬藕贸?現(xiàn)在看來沒有明火也一樣有美味啊!”一現(xiàn)場來賓感嘆。來賓們?nèi)滩蛔〖娂娖穱L,對味道與火候贊不絕口。

       提到電磁廚具,不少人會擔心輻射?，F(xiàn)場,技術(shù)人員用專業(yè)電磁輻射檢測設(shè)備,即場測試了電磁廚具的輻射指數(shù)。測試結(jié)果顯示數(shù)據(jù)為0.24 t(微特斯拉),遠遠低于規(guī)定的安全標準6.25 t(微特斯拉),消除了大家對電磁廚具的安全疑慮。

       為了證明電磁廚具的效果,大廚們示范操作不同種類和功能的電磁廚具,如800單頭大鍋灶、400單頭單尾小炒灶、四頭紅外煲仔爐、千度燒電烤爐等。廣州供電局還邀請南方電網(wǎng)綜合能源公司節(jié)能專家董福海博士現(xiàn)場講解電磁廚房相關(guān)技術(shù)及應(yīng)用知識。據(jù)介紹,電磁廚具作為“綠色廚房文化”的高科技產(chǎn)品,相比傳統(tǒng)廚具,具有更高效、更環(huán)保、更安全等諸多優(yōu)點。電磁廚具沒有明火,不會燒傷,沒有的風險,性能上更加安全。

       電成本較傳統(tǒng)灶具燃料耗費低40%-75%

       據(jù)介紹,某大型單位食堂在廣州供電局的引導(dǎo)下,先行一步邁入了無明火綠色廚房的時代,該單位食堂為2500人提供伙食服務(wù),每年大約消耗柴油費用約70萬元。之前使用柴油燃料不經(jīng)濟、不環(huán)保,存在安全隱患。該項目采用合同能源管理模式(簡稱EMC)進行改造,新增電磁廚房設(shè)備16臺,配套增容800千伏安供電容量。實施后,該單位食堂一年綜合節(jié)約能源費用約40萬元,超過原有費用的一半。

       董福海算了一筆賬,電磁廚具熱效率高達80%以上,加熱時間比傳統(tǒng)灶具縮短30%,用電成本較傳統(tǒng)灶具燃料耗費低40%-75%,經(jīng)濟實惠?！皩嵤╇娔芴娲舜髣菟?對于低碳生活的創(chuàng)造和環(huán)境保護意義重大。推行 以電代氣 、搭建電磁廚房無疑是踐行電能替代的***優(yōu)突破口,高校的食堂在這方面有很大的空間與潛力?！睆V州供電局相關(guān)負責人表示,本次電磁廚房體驗交流會,旨在通過簡單有趣、親身體驗的形式,把重慶廚房設(shè)備電磁廚房的理念和技術(shù)延伸至全市各高校食堂中去。該局目前已對27個公司內(nèi)部廚房進行電磁廚具改造,安裝電磁爐具127臺,2020年前,將對全部內(nèi)部廚房進行改造。

       近期新建完成800個電動汽車充電樁

       據(jù)了解,“時尚電生活”是南方電網(wǎng)廣州供電局落實國家電能替代戰(zhàn)略的系列推廣活動。所謂電能替代,主要是指利用電力能源代替煤、油、氣等常規(guī)終端能源,電能替代是指在終端能源消費中,用電替代煤、油、氣的消費方式,如電動汽車、電磁廚具、熱泵、電鍋爐、電采暖、港口船舶岸電等。電磁廚具推廣是其中落實電能替代戰(zhàn)略的重要舉措之一。