重慶廚房設(shè)備廠提示你廚房安全是一件非常重要的事情，如果沒(méi)有看好，會(huì)對(duì)人身安全造成威脅！下面就讓我們來(lái)看看應(yīng)該要注意什么吧！

       1、食品一旦煮好應(yīng)立即吃掉。食物冷卻至室溫后容易滋生細(xì)菌，食用在常溫下已存放四五小時(shí)的煮過(guò)的食物危險(xiǎn)，而且食物在室溫下存放的時(shí)間越長(zhǎng)，危險(xiǎn)性越大。
       2、食品特別是家禽、肉類和牛奶等，必須徹底煮熟才能食用。所謂徹底煮熟是指使食物的所有部位的溫度至少達(dá)到70℃。
       3、應(yīng)選擇已加工處理過(guò)的食品，例如，選擇已加工消毒的牛奶而不是生牛奶。
       4、食物煮好后常常難以一次全部吃完。如果需要把食物存放4、5個(gè)小時(shí)，應(yīng)在高溫（接近或高于60℃）或低溫（接近或低于10℃）的條件下保存。兒童食品不宜存放。常見的錯(cuò)誤是：把大量的、尚未冷卻的食物放在冰箱里，因?yàn)槭澄飦?lái)不及很快降溫、散熱。
       5、存放過(guò)的熟食必須重新加熱（不低于70℃）后才能食用。
       6、不要讓未煮過(guò)的食品與煮熟的食品互相接觸。兩者直接接觸可能會(huì)造成污染，例如，用同一把刀先后切生肉和熟肉，可能造成污染。
       7、保持重慶廚房設(shè)備廠廚房清潔。烹飪用具、刀叉餐具等都應(yīng)用干凈的布抹干擦凈。每塊抹布的使用時(shí)間不應(yīng)超過(guò)一天，下次使用前把抹布放在沸水中煮一下。不應(yīng)放過(guò)任何一個(gè)可能滋生細(xì)菌的地方；接觸食物的衣物應(yīng)該定期更換，在下次使用前應(yīng)高溫消毒。
       8、經(jīng)常洗手。做飯前要把手洗干凈，每次做飯間歇的時(shí)候都要重新洗手；做飯時(shí)，轉(zhuǎn)而做另外一種食品時(shí)要洗手，例如，做完了魚開始做肉的時(shí)候，一定要洗手；寵物也可能是傳染源。
       9、不要讓昆蟲、鼠和其他動(dòng)物接觸食品。動(dòng)物通常都帶有致病的微生物。好的辦法是用封閉的容器裝食物。
       10、飲用水及準(zhǔn)備做食品時(shí)用的水應(yīng)純潔干凈

       一、電加熱類設(shè)備
       熱水器
       包含設(shè)備：開水器，售飯臺(tái)，電蒸箱，洗碗機(jī)，煮面爐等。
       設(shè)備特點(diǎn)：用水的加熱設(shè)備，容易產(chǎn)生水垢，影響導(dǎo)熱浪費(fèi)能源，需要定期除垢。
       日常維保：
       1、可以用醋精、檸檬酸或者專用的固體除垢劑加到水里來(lái)清除，除3g水垢大約需要用1g除垢劑。
       2、西餐設(shè)備中萬(wàn)能蒸烤箱是重點(diǎn)保養(yǎng)對(duì)象。配有萬(wàn)能蒸烤箱軟水機(jī)的情況下，建議1個(gè)季度除一次加熱管上的水垢。
       3、海鮮蒸箱類等有水膽類的設(shè)備，水不食用，水重復(fù)沸騰。每天必須換一次新鮮的水。
       4、電加熱類設(shè)備容易出現(xiàn)的故障有線路老化斷裂，開關(guān)、電熱管損壞，控溫部件不靈敏等。通常檢查需要掐電流，檢查電熱管、線路、電機(jī)和主板等相關(guān)元件。
       5、有齒輪的一定要定期加潤(rùn)滑油潤(rùn)滑，檢查皮帶是否松動(dòng)。
       二、燃?xì)忸愒O(shè)備
       燃?xì)鉅t.
       包含設(shè)備：燃?xì)鉅t灶，燃?xì)庑丸F板燒、燃?xì)庖夥蹱t等。
       日常維保：
       1、定期檢查燃?xì)饨涌谑欠衤?，通氣點(diǎn)火裝置是否能正常點(diǎn)火，所有燃?xì)忾_關(guān)、閥門都要檢查。
       2、漏氣檢查，用噴壺或毛刷在管道和閥門接口處涂抹肥皂水或者洗滌靈水，看是否有氣泡。若有漏氣，要先關(guān)閉送氣閥門，切斷一切明火。然后給燃?xì)夤敬螂娫捑S修。絕對(duì)不能用明火如打火機(jī)、火柴來(lái)檢測(cè)是否漏氣。
       三、制冷類設(shè)備
       四門雪柜
       包含設(shè)備：冷庫(kù)、冰箱、雪柜等。
       日常維保：定期清洗冷凝器風(fēng)扇扇葉，檢查電機(jī)電流、線路、是否缺制冷劑等。
       四、排煙類設(shè)備
       油煙凈化器
       包含設(shè)備：前端凈化器、后端凈化器、風(fēng)機(jī)、風(fēng)柜等。
       日常維保：定期清洗排煙罩、油煙凈化器、排煙管道、風(fēng)機(jī)和風(fēng)柜等，依情況使用濕抹布或者火堿等除油劑清理油污。清洗的時(shí)候一定要徹底，避免發(fā)生火災(zāi)。
       五、調(diào)理類設(shè)備
       調(diào)料車
       包含設(shè)備：調(diào)理臺(tái)、調(diào)理柜、臺(tái)面等。
       日常維保：檢查面板的焊接口是否牢固、滑輪軌道是否順滑、面板是否有損壞，子彈腳是否牢固等。