如果有機(jī)會(huì)進(jìn)入到大型酒店、學(xué)校、大型集團(tuán)的食堂內(nèi)部，大家會(huì)發(fā)現(xiàn)使用的廚房設(shè)備，基本都是不銹鋼材質(zhì)的，無(wú)論是柜臺(tái)還是鍋碗瓢盆，為什么不銹鋼材質(zhì)如此受廚房的歡迎呢？重慶廚房設(shè)備就和大家說(shuō)一說(shuō)。

       一、為什么配置不銹鋼設(shè)備？

       【環(huán)境選擇】

       這是由于，商用廚房在投入使用當(dāng)中，不管是烹飪區(qū)、洗菜區(qū)、還是其他的粗加工區(qū)、都是直接和水接觸的。使用不銹鋼材質(zhì)制成的廚房設(shè)備，可以有效防水，防腐蝕。

       1、抗氧耐腐蝕

       不銹鋼廚具比錫鍋更耐用。錫劃痕、芯片、凹痕很容易，但不銹鋼沒(méi)有。此外，錫制品有時(shí)在高溫下變形，不銹鋼廚房制品可以承受熱的溫度，并保持形狀和形式。

       2、具備廣泛性

       由于不銹鋼廚具已經(jīng)變得非常流行，行內(nèi)選擇多，因此，它很容易以合理的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)。

       【用戶(hù)選擇】

       使用不銹鋼材質(zhì)制成的廚房設(shè)備，比較其他的材質(zhì)而言，價(jià)格稍微貴點(diǎn)，但是性能方面強(qiáng)，有利于后期的維護(hù)和保養(yǎng)，最重要的：投入同期而言會(huì)大大減少。

       1、保障食品質(zhì)量

       不銹鋼制成的廚具，最為突出的一點(diǎn)是，保證在烹調(diào)中或烘烤過(guò)程中，不會(huì)失去其金屬屬性、能夠更好地維護(hù)菜肴的質(zhì)量和口味。

       2、易于清潔維護(hù)

       不銹鋼是更容易保存和保持光澤的，由于它不腐蝕或玷污，相對(duì)容易地清潔。如果擦洗用海綿、鋼絲絨清潔錫、或者不銹鋼，隨著時(shí)間的推移，錫惡化，或從燃燒的顯示標(biāo)記，然而不銹鋼卻能保留其原始狀態(tài)。

       二、不銹鋼廚房設(shè)備的基本配置標(biāo)準(zhǔn)

       1、確保食品安全的至低配置：為確保食品安全所要達(dá)到的、至低極限強(qiáng)制性要求。例如：洗碗間的消毒設(shè)備、至少三眼洗碗水池，廚房的保鮮冰柜、保鮮工作臺(tái)的要求，都是為了確保食品安全的強(qiáng)制性要求。

       2、確保供餐才能的至低配置：確保就餐頂峰所需求的廚房設(shè)備種類(lèi)和數(shù)量。

       3、完整功用的至低配置：依據(jù)經(jīng)營(yíng)的餐品系列加工工藝所必需的主要設(shè)備和配套設(shè)備。

       4、評(píng)定規(guī)范的至低配置：為了滿(mǎn)足我國(guó)和當(dāng)?shù)仫堭^、酒店評(píng)級(jí)規(guī)范對(duì)廚房供餐種類(lèi)的具體要求，必須具有相應(yīng)的廚房設(shè)備。例如：高端飯館必須有點(diǎn)心供給，星級(jí)酒店必須提供兩種風(fēng)味的中餐和一種外餐。

       5、不銹鋼設(shè)備通常為廠制品設(shè)備，用戶(hù)可以向工廠提要求定制設(shè)備。四星級(jí)酒店廚房設(shè)備標(biāo)配為不銹鋼。一般不銹鋼設(shè)備包括：中餐灶具、調(diào)理設(shè)備。

       以上就是重慶廚房設(shè)備分享的內(nèi)容，希望對(duì)大家有所幫助。