按照烹飪方案來分類，商用電磁爐小炒爐的烹飪方式主要是用于爆炒，適用于中國菜式的主要烹飪方式就是爆炒，講究將食材的風(fēng)味都爆炒出來。在高檔的星級酒店后廚、有特色的風(fēng)味餐廳后廚、干部食堂餐廳尤為多見。那怎樣才能挑選到優(yōu)質(zhì)的商用電磁小炒爐呢？重慶廚具小編為您解答。

       目前商用電磁爐已經(jīng)在各大商業(yè)廚房中日漸普及，而其中較受歡迎的電磁小炒爐，符合中餐烹飪習(xí)慣，更因?yàn)樗加每臻g小、熱效率高、使用便利等成為餐廳、酒店等商業(yè)廚房Z常用的電磁爐具之一。

       商用電磁小炒爐的內(nèi)部散熱結(jié)構(gòu)。對于生意火爆、需要連續(xù)使用小炒爐的餐飲用戶來說，特別是在空間較小、天氣炎熱的商業(yè)廚房，在這種情況下，機(jī)器內(nèi)部將集聚大量的熱，而導(dǎo)致電磁爐內(nèi)狹小的空間迅速升溫。當(dāng)電磁爐內(nèi)部的溫度達(dá)到一定值時(shí)，元件的安全性就會受到很大的影響，導(dǎo)致電磁爐出現(xiàn)故障，好的散熱風(fēng)道結(jié)構(gòu)顯得尤為重要。 

       商用電磁爐小炒爐的加熱面積、加熱均勻度、是否容易糊鍋底？這個(gè)和線盤的技術(shù)是密切相關(guān)的，如果線盤為了省銅線材料，繞得疏，或者用的銅線過于纖細(xì)，以及不使用線盤托架固定線盤與微晶鍋的位置，都會產(chǎn)生電磁小炒爐加熱不均勻、容易糊鍋底，炒菜不好吃的現(xiàn)象。

       重慶廚具廠家主營產(chǎn)品包括電磁小炒爐、電磁大炒爐、電磁平頭爐、電磁蒸柜、電磁炸爐、電磁扒爐、臺式小炒爐、臺式平面爐、嵌入式電磁爐等近300多個(gè)規(guī)格品種，為多個(gè)大型連鎖餐飲品牌、各大小餐飲個(gè)體戶提供完善配套服務(wù)，從售前咨詢、生產(chǎn)設(shè)計(jì)、安裝布局、售后服務(wù)提供一站式綜合服務(wù)。歡迎大家前來咨詢定購。