雖然小型商業(yè)廚房很小，但它們通常需要完整的功能和設(shè)備。因此，要設(shè)計(jì)一個(gè)完美的商業(yè)廚房，還需要注意一定的常規(guī)。那么，在設(shè)計(jì)小型商業(yè)廚房時(shí)，我們應(yīng)該注意什么呢？如何解決小型商業(yè)廚房的設(shè)計(jì)問(wèn)題？作為一家專業(yè)的重慶廚房設(shè)備制造商，我們?cè)诖笮蛯W(xué)校廚房和小型商業(yè)廚房方面擁有多年的設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)和工程經(jīng)驗(yàn)。現(xiàn)在重慶廚房設(shè)備將與您分享相關(guān)知識(shí)。 

作為重慶廚房設(shè)備專業(yè)制造商，我們相信在設(shè)計(jì)和小型商業(yè)廚房時(shí)，我們可以根據(jù)以下幾點(diǎn)開始設(shè)計(jì)工作：

一、小型廚房的設(shè)計(jì)原則（功能室的設(shè)置）

（1）廚房的分隔不多，否則，會(huì)浪費(fèi)空間，不利于員工之間的溝通。

（2）小餐廳甚至不需要相互隔離，但只有在功能區(qū)設(shè)置得當(dāng)?shù)那闆r下，才可以烹飪、冷熱，臟東西不能交叉。

（3）設(shè)備的放置應(yīng)符合一般使用習(xí)慣，便于操作，排煙和蒸汽發(fā)生設(shè)備應(yīng)集中放置，以便于排煙系統(tǒng)的安裝。

（4）控制好設(shè)備之間以及設(shè)備與墻體之間的距離，太寬，浪費(fèi)區(qū)域；使用范圍過(guò)窄。

（5）設(shè)備的選用應(yīng)符合使用要求，質(zhì)量、防蟲、防火、耐久性合格。

二、小廚房設(shè)計(jì)原則(衛(wèi)生安全)

（1）注意及時(shí)清理衛(wèi)生和水池，特別是三星級(jí)水箱，以滿足清潔食品材料和清潔設(shè)備的需要。及時(shí)收集和清理垃圾。

（2）廚房應(yīng)配備滅火器，以防萬(wàn)一。

（3）酒店的排煙通風(fēng)必須到位，否則，油煙會(huì)影響員工的健康，影響員工的情緒和工作效率，并注意定期清洗抽油煙機(jī)，消除火警危險(xiǎn)。

（4）廚房電位合理，使用方便，不易受短路影響。使用該設(shè)備時(shí)，將電位設(shè)置為足夠且不過(guò)載。

（5）廚房配備保鮮設(shè)備，保持食品新鮮，防止食材變質(zhì)，保護(hù)人體健康。