作為一家大型重慶廚房設(shè)備商用廚房設(shè)備制造商，我們認(rèn)為，雖然商用廚房設(shè)備很多，但主要類型卻很少，主要包括以下幾類：

1、商用爐灶

首先，商用爐灶是整個(gè)集成設(shè)備的基礎(chǔ)，大部分使用天然氣或液化氣爐灶，如雙頭單尾爐灶和單頭單尾油炸爐灶，還有低湯爐灶、雙頭爐灶、單頭爐灶、一煎一掛爐灶等。除了煤氣爐外，還包括商用電磁爐。商用電磁爐主要有商用電磁爐、電磁雙煎掛爐、電磁雙頭爐、電磁單頭爐等，這些設(shè)備往往經(jīng)過非常嚴(yán)格的測(cè)試，才能正常使用。

2、排煙通風(fēng)設(shè)備

其次，我們應(yīng)該知道廚房里有更多的油煙。對(duì)于食品衛(wèi)生和廚房工作人員的健康來說，排煙系統(tǒng)非常重要。常用設(shè)備包括普通不銹鋼通風(fēng)柜、水通風(fēng)柜、機(jī)械式煙氣凈化器、復(fù)合式煙氣凈化器、高空煙氣凈化器、低空煙氣凈化器等，在安裝此類設(shè)備時(shí)，將根據(jù)燃?xì)庠O(shè)備的面積進(jìn)行預(yù)測(cè)。必須超過燃?xì)庠O(shè)備的20%，以確保廚房的空氣質(zhì)量。

3、空調(diào)設(shè)備

有大量的空調(diào)設(shè)備，并且有許多不同的品牌和名稱。主要有工作臺(tái)、菜架、米線架、洗臉盆、菜星洗臉盆、殺魚臺(tái)等，用于放菜、切菜、做面團(tuán)等。此類設(shè)備所用材料主要為不銹鋼制品。

4、機(jī)械設(shè)備

機(jī)械設(shè)備主要指一些相對(duì)較小的設(shè)施，如切片機(jī)、豆?jié){機(jī)，甚至面粉攪拌機(jī)。這類設(shè)備屬于小家電類型，品牌多，功能不均。因此，在購(gòu)買時(shí)，更好根據(jù)需要配備。

5、制冷和保溫設(shè)備

在餐飲業(yè)中，冷凍柜和保溫桌通常用于保存原料。這類產(chǎn)品往往面積大，容量特殊，可以滿足廚房放置各種食物材料的需要，如雞、鴨、魚，包括一些容易破碎的蔬菜和水果，而保溫桌可以使大米始終保持一定的溫度。如果你需要使用它，你可以直接把它拿出來，而不會(huì)浪費(fèi)太多時(shí)間。

6、去污設(shè)備

重慶廚房設(shè)備商認(rèn)為隨著人們對(duì)衛(wèi)生安全要求的提高，消毒設(shè)備和洗碗設(shè)備也成為了廚房必不可少的一種設(shè)備。目前消毒設(shè)備主要包括：高溫消毒柜、紫外線消毒柜，臭氧消毒柜以及單門消毒柜、雙門消毒柜、不銹鋼門消毒柜等。而清洗設(shè)備包括;長(zhǎng)龍洗碗機(jī)、超聲波洗碗機(jī)、揭蓋式洗碗機(jī)、高端洗碗機(jī)以及中小型洗碗機(jī)等。