在大多數(shù)人的觀念里餐廳廚房是個(gè)雜亂無序，且臟亂的區(qū)域，特別是在是團(tuán)體場(chǎng)所或者餐飲營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，餐廳廚房往往是全部商戶們最忌諱讓陌生人進(jìn)去的區(qū)域。不過，伴隨著社會(huì)的發(fā)展，大家對(duì)食品衛(wèi)生安全愈來愈重視，餐廳廚房也愈來愈透明，許多餐飲公司推出了“透明餐廳廚房”或是”明檔餐廳廚房“，讓顧客可以隨時(shí)監(jiān)控廚師以及餐廳廚房環(huán)境。一個(gè)環(huán)境整潔，裝修設(shè)計(jì)合理、低噪環(huán)保的餐廳廚房，毫無疑問可以為公司無形之中吸引大多數(shù)顧客群。

　　只有裝修設(shè)計(jì)合理的商用廚房設(shè)備才可以滿足餐飲企業(yè)對(duì)餐廳廚房的專業(yè)性與個(gè)性化的需求。所以，廚房裝修設(shè)計(jì)極其的重要！

　　一、商用廚房工程合理布局兼有長(zhǎng)時(shí)間影響

　　商用廚房設(shè)計(jì)合理布局一旦實(shí)施，砌墻、設(shè)門、水電線路排煙系統(tǒng)施工完畢，就成為穩(wěn)固形式，哪怕遇到問題也不容易改變，兼有一定不可調(diào)整的長(zhǎng)久性。因此，商用廚房設(shè)計(jì)合理布局的優(yōu)化程度，對(duì)餐廳廚房的工作效率具有長(zhǎng)時(shí)間影響。

　　二、決定輔助系統(tǒng)設(shè)計(jì)

　　重慶廚房設(shè)備公司介紹裝修設(shè)計(jì)程序各環(huán)節(jié)是有機(jī)聯(lián)系的。區(qū)域劃分、安全通道設(shè)定、工作間劃分、廚房設(shè)備合理布局、水電線路、排煙系統(tǒng)等輔助設(shè)施緊密關(guān)連，其中某項(xiàng)變更，就會(huì)牽動(dòng)其它各項(xiàng)出現(xiàn)變化。在餐廳廚房空間結(jié)構(gòu)大小已經(jīng)確定的情況下，廚房設(shè)備決定工作間面積大小，工作間大小決定面積劃分，面積劃分又牽制安全通道的設(shè)定，廚房設(shè)備合理布局變化，則水電線路、排煙系統(tǒng)等輔助設(shè)施都要作相應(yīng)的變化。必須多次反復(fù)推敲，多次調(diào)整，難以一步到位。

　　三、決定餐廳廚房的應(yīng)有功能

　　餐廳廚房應(yīng)具備的功能主要取決于餐廳廚房合理布局裝修設(shè)計(jì)。餐廳廚房有大有小，不過基礎(chǔ)功能不能少。餐廳廚房太小則不能設(shè)工作間，但都要考慮下裝修設(shè)計(jì)應(yīng)有的功能部位，都要按操作流程、工藝步驟裝修設(shè)計(jì)，不漏步，不缺項(xiàng)。

　　四、決定操作流程運(yùn)轉(zhuǎn)效率

　　重慶廚房設(shè)備公司介紹各種操作流程雖沒有標(biāo)明在圖紙上，但設(shè)計(jì)規(guī)劃卻是處處以工作流程先后順序?yàn)樵瓌t的，也處處反映著工作流程先后順序。能否做到餐廳廚房操作流程運(yùn)轉(zhuǎn)效率，主要反映在餐廳廚房合理布局裝修設(shè)計(jì)上。設(shè)計(jì)規(guī)劃必須仔細(xì)分析，縮減環(huán)節(jié)，縮短距離，簡(jiǎn)化工作流程，才可以使工作流程順暢效率高。餐廳廚房合理布局裝修設(shè)計(jì)是一種軟科學(xué)，主要靠運(yùn)籌思路、裝修設(shè)計(jì)技巧，無需增加超額投資就可以優(yōu)化餐廳廚房功能，提高工作效率。

　　這就是為什么商用廚房工程設(shè)計(jì)需要量身定制原由，千萬不能忽視了它的重要性，避免后期因布局、裝修不合理而返工，這樣將造成更多的財(cái)力、人力、物力消耗，得不償失。