醫(yī)院飯?zhí)脧N房工程應(yīng)注意的問題

　1.重慶廚房設(shè)備門診是病人看病的地方，醫(yī)生和患者每頓飯都要吃，這很重要，醫(yī)院門診部的飯?zhí)脧N房必須充分考慮門診工作人員、病人和病人親屬的飲食，因此，醫(yī)院飯?zhí)玫纳逃脧N房工程設(shè)備對(duì)所有飯?zhí)枚挤浅Ｖ匾?/p>

　2.醫(yī)院飯?zhí)脧N房工程的質(zhì)量關(guān)系到醫(yī)院門診工作人員、患者和病人能否吃上可口的飯菜，對(duì)醫(yī)生的工作和患者的康復(fù)都至關(guān)重要，因此，飯?zhí)玫纳逃脧N房設(shè)備必須具有良好的準(zhǔn)則，并根據(jù)醫(yī)院飯?zhí)脧N房的需求，充分考慮不同就餐群體的特點(diǎn)，從而考慮所有就餐人員的要求。

　3.醫(yī)院飯?zhí)玫纳逃脧N房工程設(shè)備

　4.醫(yī)院飯?zhí)貌煌谏鐣?huì)發(fā)展，因此醫(yī)院飯?zhí)玫纳逃脧N房工程設(shè)備應(yīng)注意以下事項(xiàng)：

　　一、衛(wèi)生安全準(zhǔn)則：醫(yī)院飯?zhí)?、廚房對(duì)健康安全很重要。

　　1.重慶廚房設(shè)備飯?zhí)脧N房工程設(shè)備型號(hào)和規(guī)格的選擇應(yīng)安全、節(jié)能、環(huán)保、牢固、好用、易操作、衛(wèi)生、獨(dú)特，根據(jù)醫(yī)院門診廚房的操作流程和國內(nèi)相關(guān)部門的要求，劃分廚房的功能區(qū)域，從投料入庫、分揀堆碼、清洗制作、火鍋配菜、蒸煮、就餐到Z端清洗消毒，按照“取-洗-切-燒”的順序適當(dāng)調(diào)整廚房布局，避免熱食的流線框線型。

　　2.鋪裝要用防滑地磚，接縫要小，減少污垢堆積，本項(xiàng)目污水管溝應(yīng)在廚房各區(qū)域之間開挖，以方便所有廚房的清潔，有了干凈衛(wèi)生廚房，我們就能保證每位員工的用餐環(huán)境衛(wèi)生。

　　二、紀(jì)律安全準(zhǔn)則：醫(yī)院飯?zhí)脧N房的紀(jì)律安全分為安裝安全和廚房設(shè)備選型安全。

　　1.與安全保障系統(tǒng)相比，防火閥安裝在管道內(nèi)，可以有效防止烹飪爐具過多造成的安全事故，檢查廚房用品五金(門鉸、門把手、滑軌)安裝是否牢固，廚房掛鉤安裝是否牢固。

　　2.廚具設(shè)備選擇的安全要求：產(chǎn)品應(yīng)耐磨、耐腐蝕、防火、抑菌、抗靜電等。

　　三、運(yùn)行速度安全準(zhǔn)則：醫(yī)院飯?zhí)脧N房運(yùn)行速度安全準(zhǔn)則是飯?zhí)脧N房高效運(yùn)行。

　　醫(yī)院飯?zhí)脼獒t(yī)院門診工作人員、患者及患者親屬提供用餐服務(wù)，所有用餐應(yīng)以醫(yī)院門診要求的時(shí)間表為準(zhǔn)，為醫(yī)院門診工作人員、患者及患者親屬提供高效的用餐規(guī)范。

　　以上就是小編講解的內(nèi)容，希望可以幫助到大家，感謝大家的收看，我們下期見。